Jianbing (煎饼) merupakan sarapan tradisional Tiongkok yang dibuat dari adonan tepung, telur, daun bawang dan saus. Jianbing mirip seperti crepes ala tradisional khas Tiongkok. Rasanya gurih, renyah di luar dan lembut di dalam, menjadi salah satu sarapan yang paling disukai orang Tiongkok.
Menurut legenda, Kanselir Zhuge Liang menghadapi masalah dalam memberi makan prajuritnya setelah mereka kehilangan wajan. Ia memerintahkan para juru masak untuk mencampur air dengan tepung terigu untuk membuat adonan, lalu menyebarkannya pada perisai , atau wajan tembaga datar di atas api. Hidangan itu meningkatkan moral para prajurit dan membantu mereka memenangkan pertempuran. Setelah itu, jianbing diturunkan dari generasi ke generasi di provinsi Shandong dan secara bertahap menyebar ke berbagai bagian Tiongkok. Jadilah teknik dasar pembuatan Jianbing yang dipertahankan hingga saat ini.
Sekarang, Jianbing juga terkenal di luar negeri. Banyak restoran dan food truck yang menjual Jianbing. Orang asing merasa Jianbing sangat enak. Pada foto di bawah, terlihat ada yang menjual Jianbing di New York dengan menggunakan food truck.
Di masa sekarang, terutama di Tiongkok, Jianbing masih sangat populer. Kini ada berbagai varian rasa baru, seperti keju dan ayam. Jianbing juga melambangkan tradisi Tiongkok yang terus dijaga hingga kini.
Leave a Reply